الصفحة الرئيسية

الركن الصحي

مكتبة الألعاب

المجلة الرياضية

القسم الإسلامي

المكتبة العلمية

حديقة الأناشيد والفيديو

 

المـكتبـة العلمية - موسوعة الاختراعات

 

 

( 220 ) الخبز

في كل قطر من الأقطار وفي كل جزء من أجزاء العالم هناك طعام مقتصر على ذلك القطر. ولكن هناك نوع من الطعام يؤكل في كل مكان يعيش فيه الإنسان وهنا يشمل نوعا ً أو آخر من أنواع الخبز. وسبب هذا أن الإنسان قد أدرك قيمة الحبوب الغذائية منذ أقدم الأزمنة. والحقيقة أن الإنسان الأول كان يمضغ بذور القمح للحصول على الطاقة من القمح.

وفيما بعد أصبح يطحن القمح ليصبح طحينا ً وذلك بين حجرين وذلك كما فعل المصريون قبل حوالي ثلاثة آلاف عام من ميلاد المسيح. وبعدها كانوا يضعون الماء لصنع العجين ويشكلون العجين بشكل كعك مستطيل ثم خبزوا الكعك إما في فرن موجود داخل الأرض بشكل تجويف مبطن ، أو خارج بعض الجرار الفخارية التي تسخن من الداخل. وكان هذا الخبز خشناً وثقيلاً ولم يحتوي على أية خميرة تجعل الخبز خفيفاً وناعماً.

ولقد استعمل العبرانيون القدماء الحامض كخميرة ولكن المصريون كانوا أول من أكتشف أن العجين الحامض يحتوي على الخميرة. فقد استطاعوا عزل هذا النبات وبهذا أصبحوا أول شعب أنتج
( الخميرة ). وقد وجدت عينات من الخبز في الأضرحة المصرية القديمة. وقد خبز العبرانيون خبزهم بشكل صفائح رقيقة وكسروه بدلاً من تقطعيه. ويصنع الخبر من مختلف أجزاء العالم من عدة أصناف من الأشياء ، بما فيها الفول والبطاطا والأعشاب ، ولحاء الأشجار والأرز والبازيلا وفي بعض أجزاء الشرق الأقصى يستعمل البلوط وثمرة خشب الزان كطحين لصنع الخبز.

المراجع :

أولا ً : المراجع العربية :

1 - موسوعة الاختراعات والاكتشافات – د. خليل البدوي.

2 - موسوعة المخترعين العرب – د. خليل البدوي.

3 - ألف ياء الاختراعات – د . خليل البدوي.

4 - أعلام المخترعين – د. خليل البدوي.

5 - الآلات الوترية – لمى صالح.

6 - الموسوعة الموسيقية – نجية أحمد عباس.

7 - كنز المعلومات – أحمد خليل.

8 -  أخبرني لماذا ؟ اركادي ليوكوم.

9 - موسوعة المخترعات – فاليري آن ديسكار ديستان.

10 - موسوعة المكتشفين والمخترعين – د. موريس شربل.

11 – بنك المعلومات – خلود صالح عايد.

12 - ألعاب حول العالم – زهراء خليل.

13 - موسوعة غينس للأرقام القياسية – 1999

14 - موسوعة المعلومات العامة – عبد العزيز مصلح.

15 - تاريخ الخياطة – خلود صالح عايد.

16 - الموسوعة العلمية الميسرة – مكتبة لبنان.

17 - العالم من حولك – دار المعارف – لبنان.

18 - سلسلة من كل علم خبر – مكتبة سمير – لبنان.

ثانياً : المراجع الأجنبية :

1 - Dictionaire Encyclopedique QuilletParis 1981

2 - Le Liver des inventions Ed. 1984

3 - Dictionary Encyclopedique Quitlet Lbid

4 - Encyclopedia Universalis Lbid

5 - G.D.E.L.arouse Lbid

6 - Dictionary Encyclopedique Quitelt Lbid 2