الصفحة الرئيسية

الركن الصحي

مكتبة الألعاب

المجلة الرياضية

القسم الإسلامي

المكتبة العلمية

حديقة الأناشيد والفيديو

 

الركن الصحي - موسوعة الخضروات

 

 

( 17 ) فوائد الفجل (الرويد) ( Radishes )

 

شراء الفجل :

هناك نوعان رئيسيان من الفجل، ذو الرأس الأحمر وذو الرأس الأبيض ويجب أن تكون أوراق الفجل هشة وناصعة اللون ويجب عدم شراء الأوراق الذابلة والتي عليها بقع بنية أو سوداء أو تلك المثقوبة نتيجة إصابتها بالحشرات. أما جذر الفجل فيجب أن يكون طرياً خالياً من الأوساخ وعند الضغط عليه بالإصبع يكون صلباً أسفنجياً.

 

حفظ الفجل :

يمكن حفظ الأوراق لوحدها وذلك بوضعها في كيس بلاستيك وحفظها في القسم الأسفل من الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام أما الجذر فيمكن غسله وتجفيفه ووضعه في كيس بلاستيك ويحفظ لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 يوم ولا ينصح أبداً بتجميد الفجل.

 

القيمة الغذائية والفوائد الصحية :

يختلف التركيب الغذائي لأوراق الفجل عنها في الجذور فتعتبر الأوراق مصدراً جيداً للبوتاسيوم والكالسيوم والحديد وهي غنية جداً بمادة الكاروتين المهمة للوقاية من بعض أنواع السرطان وكذلك بفيتامين ( ج ) المهم للوقاية من بعض أنواع السرطان وتقوية جهاز المناعة في الجسم. كما توجد في الفجل نسبة لا بأس بها من الألياف الغذائية. وتحتوي الجذور على نسبة جيدة من البوتاسيوم لكنها فقيرة في بقية العناصر الغذائية ولا تحتوي على مادة الكاروتين ولكنها توفر نسبة لا بأس بها من حمض الفوليك المهم للأم الحامل وصحة جنينها وكذلك على فيتامين ( ج ). ويحتوي الفجل على بعض المواد التي تسبب الغازات لبعض الأشخاص كما أنه قد يؤثر على طعم ونكهة حليب الأم، كما تنتقل المواد المسببة للغازات لهذا الحليب مسببة غازات للطفل الرضيع كذلك.

المرجع : كتاب اعرف غذائك للدكتور : عبد الرحمن عبيد مصيقر ( 1423-2003 )، دار القلم، دبي، الإمارات العربية المتحدة.