الصفحة الرئيسية

الركن الصحي

مكتبة الألعاب

المجلة الرياضية

القسم الإسلامي

المكتبة العلمية

حديقة الأناشيد والفيديو

 

الركن الصحي - موسوعة الخضروات

 

 

( 14 ) فوائد الزعتر ( Thyme)

 

شراء الزعتر :

يباع الزعتر إما على شكل أوراق أو مجفف. وفي حالة شراء الأوراق يجب أن تكون ذات نكهة مميزة وتجنب شراء الأوراق الكبيرة فهي غالباً ما تكون قليلة النكهة. ويفضل شراء أوراق الزعتر المحفوظة في مكان بارد بعيداً عن الشمس والمغلفة بأكياس بلاستيك. وتحول الأوراق إلى اللون الأسود يدل على سوء تخزينها. أما الزعتر المجفف فيجب شراؤه محفوظاً في أكياس بلاستيك أو علبة زجاجية ولا يفضل شراء الزعتر بالوزن المفتوح والمعرض للهواء.

 

حفظ الزعتر :

تحفظ أوراق الزعتر الطازجة في أكياس بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام. أما الزعتر المجفف فيجب حفظه في وعاء زجاجي محكم في مكان بارد ويمكن أن يحفظ في المجمدة ( الفريزر ) لمدة تصل إلى 6 شهور.

 

القيمة الغذائية والفوائد الصحية :

تحتوي أوراق الزعتر الطازجة على نسبة جيدة من البوتاسيوم والكالسيوم والحديد ومادة الكاروتين المهمة للوقاية من بعض أنواع السرطان. أما الأوراق الجافة فهي تحتوي على نسبة عالية من هذه العناصر الغذائية، بالإضافة إلى الفسفور والمغنيسيوم و الحديد وحوالي 7 % من الدهون. ومما يجب الانتباه إليه أن كمية الزعتر المتناولة قليلة لذا فإن الاستفادة منه محدودة. وقد استخدم منقوع الزعتر في طرد غازات البطن وكمهدئ للمغص المعوي وكمحلول مطهر للفم.

المرجع : كتاب اعرف غذائك للدكتور : عبد الرحمن عبيد مصيقر ( 1423-2003 )، دار القلم، دبي، الإمارات العربية المتحدة.