الصفحة الرئيسية

الركن الصحي

مكتبة الألعاب

المجلة الرياضية

القسم الإسلامي

المكتبة العلمية

حديقة الأناشيد والفيديو

 

الركن الصحي - موسوعة الخضروات

 

 

( 2 ) فوائد البازلاء ( peas )

 

شراء البازلاء :

اشتر البازلاء الهشة والصلبة نوعاً ما وذات اللون الأخضر الواضح أو اللون الأخضر المصفر وتجنب البازلاء الذابلة أو الجافة والتي عليها لطخ فهذه علامات على قدم البازلاء والتخزين السيئ. للتعرف على البازلاء الجيدة افحصها واستخرج الحبوب فهذه يجب أن تكون لامعة وذات رائحة مميزة.

 

حفظ البازلاء :

يفضل تناول البازلاء الطازجة في نفس يوم شرائها ويمكن وضعها في أكياس بلاستيك وحفظها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام، ويجب عدم تقشيرها إلا عند البدء بطبخها. البازلاء المطبوخة يمكن أن تحفظ لمدة 3 إلى 4 أيام في وعاء محكم في الثلاجة.

 

القيمة الغذائية والفوائد الصحية :

تعتبر البازلاء من المصادر الجيدة للألياف الغذائية المفيدة للوقاية من بعض الأمراض المزمنة والإمساك، وكذلك هي غنية بمادة الكاروتين التي تساعد على الوقاية من بعض أنواع السرطان. كما تعتبر البازلاء مصدراً مفيداً لحامض الفوليك المفيد لصحة الأم الحامل وجنينها. وتوجد فيها نسبة لا بأس بها من فيتامين ( ج ) ولكن يفقد أكثر من نصفه عند طبخ البازلاء. وتناول كوب واحد من البازلاء المطبوخة يعطي 24 سعرة حرارية و 4.6 غرام كربوهيدرات و 2.7 غرام ألياف غذائية لذا فإن البازلاء تصلح للمصابين بالسكري والسمنة وأمراض القلب وذلك لقلة محتواها من الطاقة الحرارية وزيادة محتواها من الألياف الغذائية.

المرجع : كتاب اعرف غذائك للدكتور : عبد الرحمن عبيد مصيقر ( 1423-2003 )، دار القلم، دبي، الإمارات العربية المتحدة.